Il Carnevale di Castrovillari è uno degli eventi più importanti, nella città del Pollino. Organtino è la maschera protagonista, ma generalmente serenate, sfilate, suoni e colori fanno vivere le strade della città nella settimana del Carnevale, per concludersi con il falò di Re Carnevale il martedì Grasso. Le chiacchiere di Carnevale rimangono uno dei dolci simbolo del Carnevale italiano e…
Asparagi e gamberetti è da sempre il binomio preferito da Matteo, che sia riso o pasta, se dici asparagi, automaticamente, dici gamberetti. Gli asparagi selvatici della Petrosa (la località delle Fattorie Covelli, ndr), sono buoni e saporiti e abbinati ai gamberi freschi, sprigionano un sapore di primavera ancora più buono. L’ultima scoperta di casa Covelli è stata quella di abbinare,…
Tra la fine di Aprile e il mese di Maggio, le piante di Sambuco, che troviamo frequentemente vicino ai corsi d’acqua o nelle zone più umide del nostro territorio, iniziano a fiorire. I fiori di sambuco hanno una forma ad ombrello e sono ricchi di tanti piccoli fiorellini bianchi profumatissimi. I fiori di Sambuco appartengono alla tradizione contadina come tanti…
A casa Covelli, non siamo solo dei gran mangioni, ma ci sono anche ingegneri e architetti, anzi “archistar”. Questa ricetta, seppur con una piccola variazione, è frutto della passione per i fornelli di Marta, la piccola di casa. La video ricetta potete trovarla qui Il piatto è di grande effetto ma la preparazione in realtà è semplicissima, tu cosa aspetti…
Polpetta è Felicità, l’accento è voluto, così come vogliamo queste polpette! Non siamo nemmeno riusciti a fotografarle tutte che Matteo le stava già mangiando! ahhaha L’abbinamento ricotta e ‘nduja è un abbinamento fortemente calabrese, sia per i prodotti utilizzati, sia per il grado di piccantezza! Anche se abbinare la ‘nduja alla ricotta, aiuta a mitigare il piccante di questo salume…
La nostra mozzarella Jersey è buona già da sola, ma si presta a moltissime ricette. La parmigiana di melanzane croccanti e mozzarella Jersey è quella che preferiamo. Ha un gusto estivo e fresco. La nostra ricetta prevede pochi e semplici ingredienti, la sua preparazione è veloce. Gli strati alternati sono belli da vedere, ma soprattutto sono buoni da mangiare! INGREDIENTI:…
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