Prodotti tipici calabresi
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Tutti i messaggi in: Ricette

Il Carnevale di Castrovillari è uno degli eventi più importanti, nella città del Pollino. Organtino è la maschera protagonista, ma generalmente serenate, sfilate, suoni e colori fanno vivere le strade della città nella settimana del Carnevale, per concludersi con il falò di Re Carnevale il martedì Grasso. Le chiacchiere di Carnevale rimangono uno dei dolci

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Asparagi e gamberetti è da sempre il binomio preferito da Matteo, che sia riso o pasta, se dici asparagi, automaticamente, dici gamberetti. Gli asparagi selvatici della Petrosa (la località delle Fattorie Covelli, ndr), sono buoni e saporiti e abbinati ai gamberi freschi, sprigionano un sapore di primavera ancora più buono. L’ultima scoperta di casa Covelli

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Tra la fine di Aprile e il mese di Maggio, le piante di Sambuco, che troviamo frequentemente vicino ai corsi d’acqua o nelle zone più umide del nostro territorio, iniziano a fiorire. I fiori di sambuco hanno una forma ad ombrello e sono ricchi di tanti piccoli fiorellini bianchi profumatissimi.  I fiori di Sambuco appartengono

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A casa Covelli, non siamo solo dei gran mangioni, ma ci sono anche ingegneri e architetti, anzi “archistar”. Questa ricetta, seppur con una piccola variazione, è frutto della passione per i fornelli di Marta, la piccola di casa. La video ricetta potete trovarla qui Il piatto è di grande effetto ma la preparazione in realtà

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Polpetta è Felicità, l’accento è voluto, così come vogliamo queste polpette! Non siamo nemmeno riusciti a fotografarle tutte che Matteo le stava già mangiando! ahhaha   L’abbinamento ricotta e ‘nduja è un abbinamento fortemente calabrese, sia per i prodotti utilizzati, sia per il grado di piccantezza! Anche se abbinare la ‘nduja alla ricotta, aiuta a mitigare

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La nostra mozzarella Jersey è buona già da sola, ma si presta a moltissime ricette. La parmigiana di melanzane croccanti e mozzarella Jersey è quella che preferiamo. Ha un gusto estivo e fresco. La nostra ricetta prevede pochi e semplici ingredienti, la sua preparazione è veloce. Gli strati alternati sono belli da vedere, ma soprattutto

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