Il pecorino stagionato è uno dei formaggi più caratteristici e dalle origini più antiche. La sua lavorazione avveniva con tecniche e strumenti di caseificazione molto semplici.
Il processo di stagionatura è essenziale e importante per raggiungere la consistenza tipica di un formaggio eccezionale.
Il pecorino stagionato viene utilizzato per la realizzazione di tanti tipi di piatti, dagli antipasti ai secondi. Ottimo da abbinare sia da grattugiare che da gustare a scaglie, magari abbinato a qualche marmellata o confettura.
