Provola affumicata

Provola affumicata

Disponibile

9.95

CODICE: PROVOAFF

La provola affumicata è un formaggio a pasta filata che nella cucina calabrese si presta a molti usi. La provola prevede una fase di filatura più lunga rispetto a quella della mozzarella, per ottenere una pasta più consistente. Al termine della lavorazione viene posta in un ambiente chiuso a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata per alcuni minuti, cosicché acquisisce un sapore, un colore e un aroma tipico del fumo. Questo sapore affumicato la rende adatta ad abbinamenti con alimenti dal sapore più dolce.

Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Peso medio 850 gr

INGREDIENTI:

latte, caglio, sale.

Disponibile

- +

La provola affumicata è sicuramente tra i formaggi tipici calabresi. Un posto d’onore viene riservato proprio alla provola calabrese che è con molta probabilità uno dei formaggi più diffusi è più apprezzati, grazie proprio al suo sapore eccezionale e alle sue caratteristiche genuine.

La provola affumicata presenta una crosta sottile, omogenea e liscia e dal marcato colore ambra dato dall’affumicatura. Internamente la pasta, risulta piuttosto omogenea a compatta.

L’affumicatura si ottiene dal fumo ottenuto dal bruciare della paglia umida per qualche minuto.

È un formaggio ideale da servire come aperitivo o come antipasto in compagnia di altri prodotti tipici calabresi.

Allo stesso tempo, può essere anche utilizzata per farcire panini, pizze, focacce, torte salate o altri prodotti da forno.

Peso 0.850 kg
Dimensioni 20 x 12 x 8cm

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