La scamorza Jersey affumicata occupa, sicuramente, un posto d’onore tra i formaggi. L’affumicatura rende la scamorza Jersey un formaggio dal sapore eccezionale e dalle caratteristiche genuine.
La scamorza Jersey affumicata presenta una crosta sottile, omogenea e liscia e dal marcato colore ambra dato dall’affumicatura. Internamente la pasta, risulta piuttosto omogenea a compatta.
L’affumicatura si ottiene dal fumo ottenuto dal bruciare della paglia umida per qualche minuto.
È un formaggio ideale da servire come aperitivo o come antipasto in compagnia di altri prodotti tipici calabresi.
Allo stesso tempo, può essere anche utilizzata per farcire panini, pizze, focacce, torte salate o altri prodotti da forno.
