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Il datterino in salsa di Fattorie Covelli è conservato nel suo stesso succo per mantenere il gusto morbido ed equilibrato. Il pomodoro datterino utilizzato deriva da coltivazioni idroponiche, quindi con basso contenuto di metalli pesanti e nichel.
Le coltivazioni idroponiche fanno a meno della terra, sostituita da materiale inerte. Le piante vengono nutrite con soluzioni disciolte in acqua. Dal punto di vista nutrizionale, non vi sono differenze con i prodotti coltivati a suolo.
Inoltre, l’ambiente chiuso ed isolato dall’esterno consente di annullare l’esposizione delle piante ad agenti infestanti. Si abbatte drasticamente l’uso di pesticidi e prodotti antiparassitari dannosi per l’uomo.
Il ridottissimo quantitativo di nichel, 0,09 mg/kg, rende il datterino in salsa adatto anche a chi, allergico al Nichel, ha rinunciato al pomodoro.
Questi pomodori sono perfetti come sugo per la pasta, ma anche per la farcitura della pizza, oltre ad essere un’ottima base per condimenti più elaborati.
