I paccheri sono realizzati con soli due ingredienti, semola di grano duro e acqua.
Trafilati al bronzo e con lenta essiccazione, ben si abbinano ad ogni tipo di condimento o ad un sugo tipicamente calabrese fatto con Nduja, pomodorini e finocchietto selvatico.
In Italia ognuno di noi, quasi quotidianamente, consuma la pasta e ne esistono così tanti tipi e così tanti formati che spesso non si riesce a scegliere.