Guanciale pepato

Guanciale pepato

Disponibile

a partire da 9.60

CODICE: GUAPERO

Il guanciale, viene ricavato dalla parte vicina alla gola del suino e ciò permette di ricavare la classica forma triangolare del salume. La carne viene poi messa sotto sale per poco meno di una settimana e poi speziata, con pepe e peperoncino. La procedura prevede poi massaggio, speziatura, asciugatura e infine, la stagionatura. Dopo circa 60 giorni il nostro guanciale è pronto per essere consumato.

Conosciuto nella nostra tradizione come “vuccularo”, i suoi usi in cucina sono molteplici… dall’amatriciana alla carbonara, oppure da solo sul pane tostato ben caldo o con fave e pecorino, o ancora in una gustosa zuppa calda di verdure. Un sapore intenso che da un tocco particolare ai nostri piatti preferiti.

Trancio peso 900 gr o 450 gr

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COD: GUAPERO Categoria: Tag: , , ,

Il guanciale pepato è uno dei tanti salumi tipici calabresi ottenuto dalle migliori e selezionate carni di suino. Conosciuto anche con il termine tradizionale “vuccularo” è un salume dai molteplici usi culinari.

Si ottiene dalla parte vicino alla gola del suino, da cui deriva la classica forma triangolare.

Tagliato a fette sottili, il guanciale, diventa un perfetto stuzzichino da gustare durante aperitivi o antipasti. Tagliato a tocchettini consente la preparazione di un ottima pasta alla carbonara. Ideale anche come farcitura per panini.

Come detto può essere usato per moltissime ricette, ma può essere gustato anche con del semplice formaggio pecorino o con delle fresche fave.

Un gusto tradizionale adatto a tutti i palati.

Peso 0.900 kg
Dimensioni 20 x 10 x 6cm
confezione

trancio da 450 gr, trancio da 900 gr

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