Il guanciale pepato è uno dei tanti salumi tipici calabresi ottenuto dalle migliori e selezionate carni di suino. Conosciuto anche con il termine tradizionale “vuccularo” è un salume dai molteplici usi culinari.
Si ottiene dalla parte vicino alla gola del suino, da cui deriva la classica forma triangolare.
Tagliato a fette sottili, il guanciale, diventa un perfetto stuzzichino da gustare durante aperitivi o antipasti. Tagliato a tocchettini consente la preparazione di un ottima pasta alla carbonara. Ideale anche come farcitura per panini.
Come detto può essere usato per moltissime ricette, ma può essere gustato anche con del semplice formaggio pecorino o con delle fresche fave.
Un gusto tradizionale adatto a tutti i palati.
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