I Formaggi, prodotti caseari di alta qualità realizzati con materia prima Calabrese e lavorati, ancora oggi, secondo le antiche tecniche artigianali di un tempo.
Il meglio dei formaggi tipici calabresi: caciocavallo silano, ricotta stagionata e molto altro.
Portali in tavola come antipasto, contorno o per rendere ancora più unico il gusto delle tue ricette.
Cacio-uovo, caciocavallo ripieno di soppressata piccante o ‘nduja
€28.90Il cacio-uovo, è un caciocavallo ripieno di soppressata piccante o ‘nduja ed è la sorpresa migliore che tu possa fare a Pasqua!
In passato, il caciocavallo ripieno di salumi, anche detto cacio emigrante o cacio dell’emigrante, era utilizzato per far entrare i salami di suino negli Stati Uniti.
Oggi, il caciocavallo è uno dei formaggi più caratteristici, e buoni, tra i formaggi calabresi.
Il cacio-uovo di Fattorie Covelli è un formaggio a pasta filata che nasconde al suo interno un cuore di soppressata piccante oppure ‘nduja piccante.
Ad ogni fetta potrai gustare la dolcezza del caciocavallo aggiunto al sapore deciso e piccante della soppressata o della ‘nduja.
Ideale per farcire panini, creare aperitivi e antipasti originali o abbinato a sottolii e altri prodotti tipici calabresi.
Vestito a festa è un’idea regalo carina e gustosa per sorprendere chi ami e soddisfare anche i palati più esigenti!
Una gradita idea regalo, da regalare o regalarsi.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso medio del prodotto intero: 1Kg
PRE – ORDINA il tuo CacioUovo, le spedizioni partiranno a partire da lunedì 16 marzo 2026
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale, soppressata piccante (carne di suino, sale, spezie, aromi, pepe nero, salsa di peperoncino piccante.) o nduja (grasso e carne di suino, peperoncino, sale.)
Gluten Free!
Provola calabrese
€9.95La provola è un formaggio a pasta filata che nella cucina calabrese si presta a molti usi. La provola prevede una fase di filatura più lunga rispetto a quella della mozzarella, per ottenere una pasta più consistente. Ottimo piastrato, da solo o accompagnato a salumi e altri formaggi.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale.
Peso medio 950 gr
Burrino
€7.95Il burrino, o butirro, è un formaggio a pasta filata della tradizione calabrese. L”esterno del burrino è costituito con lo stesso impasto della provola calabrese e al suo interno troviamo un cuore di burro.
Il burrino nasce appunto per la conservazione del burro in assenza di strumenti di refrigerazione.
Formaggio da tavola, può essere abbinato per la farcitura di pane casereccio.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso medio: 250 gr.
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale, burro.
Caciocavallo silano DOP
Fascia di prezzo: da €23.70 a €41.90Il Caciocavallo Silano D.O.P. è un formaggio a pasta filata semiduro, prodotto con latte vaccino e controllato dal consorzio di tutela omonimo. Il sapore è intenso, inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura, ottimo cotto alla griglia o fritto.
Conservare in luogo fresco tra +4°C e+ l 4°C.
Tempo massimo di conservazione 12 mesiProdotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso medio intero 1,100kg
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale
Ricotta stagionata
€4.90La ricotta stagionata si differenzia dalla ricotta per la sua consistenza più dura e secca. Il suo sapore e la sua consistenza più marcati la rendono adatta ad insaporire primi piatti e verdure.
Prodotto soggetto a calo naturale del peso.
Ingredienti:
siero di latte, sale
Peso medio 230 gr
Pecorino fresco
Fascia di prezzo: da €10.85 a €19.80Formaggio da tavola dal sapore intenso e aromatico e dalla consistenza semimorbida. Il sapore intenso ricorda ancora il latte, molto aromatico, ricco di essenze del pascolo.
Prodotto soggetto a calo naturale del peso.
Peso medio 1 kg (riferito a formaggio intero)
Ingredienti:
latte di pecora, sale, caglio
Provola affumicata
€9.95La provola affumicata è un formaggio a pasta filata che nella cucina calabrese si presta a molti usi. La provola prevede una fase di filatura più lunga rispetto a quella della mozzarella, per ottenere una pasta più consistente. Al termine della lavorazione viene posta in un ambiente chiuso a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata per alcuni minuti, cosicché acquisisce un sapore, un colore e un aroma tipico del fumo. Questo sapore affumicato la rende adatta ad abbinamenti con alimenti dal sapore più dolce.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso medio 850 gr
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale.
Scamorza Jersey Affumicata
€5.95La scamorza Jersey affumicata è un formaggio a pasta filata che in cucina si presta a molti usi. La scamorza prevede una fase di filatura più lunga rispetto a quella della mozzarella, per ottenere una pasta più consistente. Al termine della lavorazione viene posta in un ambiente chiuso a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata per alcuni minuti, cosicché acquisisce un sapore, un colore e un aroma tipico del fumo. Questo sapore affumicato la rende adatta ad abbinamenti con alimenti dal sapore più dolce.
Prodotta con il latte dell’omonima razza Jersey ha un sapore unico e davvero da provare.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso 350 gr
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale.
Bocconcini di latte Jersey
€3.90Elastica, soffice e cremosa. Realizzata secondo tecniche artigianali, con pregiato latte crudo di razza Jersey. Il bianco perlato cela un incredibile sapore tutto da gustare.
Come si conserva?
Conservare in un luogo asciutto, all’interno del suo liquido di governo. Per gustarla al meglio si consiglia di immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti e servirla. Se volete cucinarla, invece, va tolta dal liquido di governo e tenuta in frigo per alcune ore, ciò le consente di separarsi dall’acqua in eccesso.Prodotto soggetto a calo peso naturale.
CONFEZIONE DA 250 GR
Vista la delicatezza del prodotto al fine di mantenere integre le qualità della mozzarella le spedizioni di questo prodotto avvengono dal lunedì al mercoledì.Caciocavallo con cuore di nduja
Fascia di prezzo: da €12.90 a €22.90Il caciocavallo è uno dei formaggi più caratteristici e buoni tra i formaggi calabresi, è un formaggio a pasta filata che nasconde al suo interno un cuore di nduja di Spilinga. Ad ogni fetta potrai gustare la dolcezza del caciocavallo aggiunto al sapore deciso e piccante della nduja.
Ideale per farcire panini, creare aperitivi e antipasti originali o abbinato a sottolii e altri prodotti tipici calabresi.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso medio del prodotto intero 1 kg.
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale, nduja di Spilinga.
Mozzarella di latte Jersey
Fascia di prezzo: da €3.20 a €6.50Elastica, soffice e cremosa. La mozzarella Jersey è realizzata secondo tecniche artigianali, con pregiato latte crudo di razza Jersey. Il bianco perlato cela un incredibile sapore tutto da gustare.
Come si conserva?
Conservare in un luogo asciutto, all’interno del suo liquido di governo. Per gustarla al meglio si consiglia di immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti e servirla. Se volete cucinarla, invece, va tolta dal liquido di governo e tenuta in frigo per alcune ore, ciò le consente di separarsi dall’acqua in eccesso.Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Vista la delicatezza del prodotto al fine di mantenere integre le qualità della mozzarella le spedizioni di questo prodotto avvengono dal lunedì al mercoledì.Pecorino stagionato calabrese
Fascia di prezzo: da €15.90 a €22.90il pecorino stagionato ha un sapore intenso e aromatico. Il sapore intenso ricorda ancora il latte, molto aromatico, ricco di essenze del pascolo. Dopo la produzione, il pecorino, viene lasciato per un periodo a stagionare, fino a raggiungere il colore e la durezza del classico pecorino stagionato.
Ottimo da grattugiare o da gustare abbinato a confetture o marmellate.
Prodotto soggetto a calo naturale del peso.
Peso medio riferito a formaggio intero
Ingredienti:
latte di pecora, sale, caglio
Caciocavallo ripieno di soppressata piccante
€11.70Il caciocavallo ripieno di soppressata piccante è un viaggio nel passato e una scoperta di gusto. Il caciocavallo è uno dei formaggi più caratteristici e buoni tra i formaggi calabresi, è un formaggio a pasta filata che nasconde al suo interno un cuore di soppressata. Ad ogni fetta potrai gustare la dolcezza del caciocavallo aggiunto al sapore deciso e piccante della soppressata.
Ideale per farcire panini, creare aperitivi e antipasti originali o abbinato a sottolii e altri prodotti tipici calabresi.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Peso medio del prodotto: 450 Gr
Prodotto venduto a metà.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
INGREDIENTI:
latte, caglio, sale, soppressata piccante.
Antico Canestrato del Pollino
Fascia di prezzo: da €20.90 a €36.90L’antico Canestrato del Pollino è un formaggio di latte di pecora e capra. I suoi aromi provengono dai pascoli del Parco Nazionale del Pollino. Un formaggio dal gusto unico e inimitabile.
Ottimo da gustare abbinato a confetture o marmellate.
Prodotto soggetto a calo naturale del peso.
Peso medio formaggio intero 1.6 kg
Peso medio formaggio a metà 750 gr
Stagionatura minima 30 giorni
Confezionato sotto vuoto
Ingredienti:
Latte di pecora e capra, caglio, fermenti lattici, sale.
Può contenere tracce di frutta a guscio.
Contiene Lattosio.
Formaggio di capra
€19.95Il formaggio di capra, conosciuto anche con il nome di Caprino, è un formaggio a pasta semidura ricavato dalla lavorazione manuale del latte di capra. Un formaggio da tavola che conserva tutto il sapore e la genuinità del latte di capra.
Prodotto con lavorazione artigianale risulta più magro e digeribile rispetto agli altri formaggi del nostro assortimento.
Prodotto soggetto a calo naturale del peso.
Peso medio 800 g (riferito a formaggio intero)
Ingredienti: Latte intero di capra pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici naturali
