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La nostra mozzarella Jersey è buona già da sola, ma si presta a moltissime ricette.
La parmigiana di melanzane croccanti e mozzarella Jersey è quella che preferiamo. Ha un gusto estivo e fresco.
La nostra ricetta prevede pochi e semplici ingredienti, la sua preparazione è veloce.
Gli strati alternati sono belli da vedere, ma soprattutto sono buoni da mangiare!
INGREDIENTI:
(per 4 persone)
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2 melanzane medie
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2 mozzarelle Jersey da 100 gr
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12 pomodorini datterini
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farina Q.B.
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pangrattato Q.B.
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1 uovo
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Olio per friggere
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PROCEDIMENTO:
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Pulire le melanzane, tagliarle a fette spesse di circa un centimetro e salarle, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
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Nel frattempo sbattere un uovo intero, preparare la farina e il pangrattato in un piatto.
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Passare le melanzane prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente oppure passarle in forno a 200° per 15/20 minuti.
Una volta pronte le melanzane, se fritte, asciugarle dall’olio in eccesso.
Creare una piccola torre, alternando, a piacimento, la melanzana, la mozzarella Jersey, i pomodorini tagliati a metà e le foglie di basilico.
Fermare la “parmigiana” con uno stecchino in legno e servire.