Nerone di Calabria – Criserà
€29.90Prodotto con uve Nerello Calabrese 70% e Sangiovese 30 %, selezionate sulle impervie e soleggiate colline Calabresi a circa 600-800 mt. di altitudine, vendemmiate tardivamente per ottenere il massimo della concentrazione aromatica e fatto fermentare in botti di rovere. Accompagna i piatti tipici della cucina calabrese, le carni rosse, speziate, piccanti, la selvaggina, la cacciagione e formaggi stagionati Dal colore rosso rubino carico, molto intenso, di difficile trasparenza se non osservato con luce riflessa, dai tannini eleganti, nobili e compatti. Il Nerone di Calabria sfida palati molto esigenti soddisfacendoli pienamente soprattutto se abbinato a carni rosse, grigliate, piccanti e non, ai sughi, salumi e formaggi stagionati. Ossigenandolo si avvertono intensi e persistenti profumi vinosi, molto speziati.
Gradazione alcolica
vol. 14 %
Pecorino al vino rosso
Fascia di prezzo: da €13.90 a €21.90il pecorino al vino rosso ha un sapore intenso e aromatico. Il sapore intenso, molto aromatico del latte ricco di essenze del pascolo si sposa con il profumo e il sapore del vino rosso che abbraccia la buccia (edibile) di questo formaggio. Dopo la produzione, il pecorino, viene lasciato per un breve periodo a stagionare nel vino, il risultato è un formaggio dal sapore eccezionale.
Ottimo da gustare abbinato a confetture o marmellate.
Prodotto soggetto a calo naturale del peso.
Peso medio 1kg (riferito a formaggio intero)
Ingredienti:
latte di pecora, sale, caglio, vino
Colli del Mancuso Cirò Riserva
€19.90Il vino “Colli del Mancuso Riserva” è uno dei più importanti prodotti dell’Azienda Ippolito 1845. Un vino rosso, fermo e secco, vinificato con uve Gaglioppo.
AROMI: Eleganti profumi di marasca, prugna, spezie e vaniglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5 % volCalabrise IGT – Ippolito
€15.90Calabrise IGT Ippolito prende il nome dal vitigno autoctono con cui è ottenuto. Di colore rosso cupo con riflessi violacei, al naso presenta sentori di frutta rossa, prugna, amarena e pepe nero. In bocca è fresco, polposo, solare, dai tannini morbidi e carezzevoli.
Consigli: ideale con tutti i piatti tipici della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio ideale: 18° C (65° F).Gradazione alcolica: ~ 14°C
Pollino Magliocco – Ferrocinto
€15.90Pollino Magliocco Ferrocinto ottenuto da uve Magliocco del Pollino, coltivate secondo antiche tecniche.
Questo rosso, affinato per 6 mesi in barrique di rovere francese, presenta alla vista un colore rosso vivo, al naso ritornano note dolci e fruttate.
Adatto con piatti a base di carne
Gradazione Alcolica: vol. 13 %
Terre di Cosenza Denominazione di Origine Protetta
Pollino Magliocco Rosso
prodotto e Imbottigliato da Campoverde Spa Agricola
Castrovillari – CS –Magliocco Calabria IGP – Ferrocinto
€14.90Il Magliocco vitigno Principe della provincia di Cosenza, esprime il meglio di se in alta collina.
Le espressioni migliori le ritroviamo infatti ai piedi del monte Pollino non a caso la zona coincide perfettamente con l’omonima DOP.
Al naso, esprime note di amarena e fragola, al palato è morbido e leggermente minerale.
Vino di medio-lungo invecchiamento.
Abbinamenti:
Cacciagione in genere, paste meglio se condite con sughi di carne
Gradazione Alcolica: vol. 13.5 %
San Lorenzo – La Peschiera
€14.90San Lorenzo è un magliocco in purezza, vino rosso prodotto dalla cantina La Peschiera. Dal colore rubino con riflessi granato.
Naso di media complessità ma intenso e profondo. Amarena, melograno, erbe officinali, scorze di arance, mirto e pepe nero, il tutto in una piacevole atmosfera balsamica e salmastra. Tiene bene il sorso per molti secondi, muore su note fruttate e scia minerale.
Ottimo per aperitivi, antipasti, formaggi di media stagionatura. Anche con primi e risotti con salse bianche e leggere di verdure e o carni bianche.
Gradazione Alcolica: vol. 13%
Pollino Rosato Ferrocinto
€14.90Il Pollino Rosato è un Aglianico in purezza.
Le uve sono raccolte manualmente e l’affinamento avviene per 6 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.Ideale da abbinare a piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi-stagionati
Gradazione Alcolica: vol. 13%
prodotto e Imbottigliato da Campoverde Spa Agricola
Castrovillari – CS –Pecorello Ferrocinto
€14.90Un Pecorello in purezza. Un vitigno che sul Pollino stava quasi per scomparire e grazie alle Tenute Ferrocinto rinasce in una veste moderna, fresca ed aromatica. Una esplosione di profumi.
Ideale l’abbinamento con primi a base di pesce ed in modo particolare con il pesce azzurro.
Gradazione Alcolica: vol. 13,5 %
prodotto e Imbottigliato da Campoverde Spa Agricola
Castrovillari – CS –Il Macerato Pecorello Ferrocinto
€14.90“Il Macerato” Pecorello Ferrocinto è un vino bianco ottenuto da uve autoctone Pecorello con una fermentazione spontanea.
La macerazione degli acini avviene per circa 20 gg e per questo presenta un colore “Orange”.
Si abbina bene con paste ripiene di pesce e crostacei.
Gradazione Alcolica: vol. 13 %
prodotto e Imbottigliato da Campoverde Spa Agricola
Castrovillari – CS –Mabilia Cirò DOC Rosé – Ippolito
€14.90Mabilia è un Cirò DOC rosato, prodotto dalla cantina Ippolito 1845 da uve 100% Gaglioppo. E’ un vino rosato che ricorda la freschezza e l’eleganza di “Mabilia”, la principessa normanna dell’XI sec., la quale visse la sua favola durante il Marchesato Crotonese, nelle terre del Cirò. Dopo una raccolta manuale, le uve macerano per 24 ore a temperatura controllata per esaltare il potenziale aromatico del vitigno.
Ottimo abbinato a carni bianche, primi piatti leggeri e delicati e aperitivi.
AROMI: Floreale, Frutta Bianca e Tropicale, Frutti RossiGRADAZIONE ALCOLICA: 13 % volClavè, Spumante Charmat Brut – Ferrocinto
€13.90Clavè Ferrocinto è uno spumante charmat brut bianco. Ottenuto da vitigni autoctoni calabresi e dalla loro spumantizzazione in autoclave.Eccellente come aperitivo con salumi e formaggi freschi, lo consigliamo con piatti di pesce di media struttura.
Gradazione Alcolica: vol. 12.50%
prodotto e Imbottigliato da Campoverde Spa Agricola
Castrovillari – CS –Liber Pater Cirò DOC Rosso – Ippolito
€13.90Cirò Liber Pater Ippolito è di colore rosso rubino con riflessi viola, al naso spiccano complessi sentori di frutta rossa, viola e note speziate. Al gusto mostra buona struttura e notevole personalità. L’alcol si fonde nel morbido tannino in un perfetto equilibrio.
Ottimo abbinato a carni rosse, primi piatti robusti e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: ~ 13,5°C
Armacia- Casa Vinicola Criserà
€11.90Armacia ottenuto da vitigni Prunesta, Malvasia Nera, Nerello e Gaglioppo. Dal colore rosso rubino.
Si accompagna ad ogni pasto ma è l’ideale per la degustazione di ricotta e formaggi freschi.
Gradazione Alcolica: vol. 13%
Scilla – Casa Vinicola Criserà
€11.90Scilla, ottimo rosso da pesce. Accompagna tutto il pasto ma si esalta con i formaggi e le ricotte fresche in particolare.Vinificato con uve Gaglioppo, Malvasia Nera e Nerello. Dal colore rosso e dal gusto tendente al dolce
GRADAZIONE ALCOLICA: vol. 13%
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